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鲜奶鸡肝米
类别 私家菜 营养不良食谱 明目食谱
工艺 滑溜 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜雪白细嫩，滑嫩鲜香。
主料 牛奶300克 鸡肝100克
调料 鸡蛋清80克 料酒10克 姜5克 大葱5克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）25克
鲜奶鸡肝米的做法
1.将鸡蛋清打匀，加牛奶250克、味精和少许湿淀粉拌和，倒入二成熟的猪油锅内，用勺推动，直至牛奶、蛋清结片浮起，倒入笊篱中沥油。
2.鸡肝洗净，切成米粒大小，拌上料酒、精盐、淀粉，腌10分钟。
3.锅上火，加入猪油，烧至五成热时下入姜片爆香，再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅。
4.锅同剩余油，倒入牛奶50克，下味精调好味，用湿淀粉勾琉璃芡，然后加入牛奶蛋清结片、熟肝米，撒上葱花起锅即成。
鲜奶鸡肝米的食谱营养
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鲜奶鸡肝米的营养成分
- 能量596.09千卡
- 蛋白质36.29克
- 脂肪39.43克
- 碳水化合物25.63克
- 叶酸1172.95微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇424.25毫克
- 维生素a10494.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e3.82毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.78毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸12.44毫克
- 钙335.2毫克
- 磷500.02毫克
- 钾684.97毫克
- 钠2479毫克
- 碘1.3微克
- 镁64.71毫克
- 铁14.54毫克
- 锌3.75毫克
- 硒50.06微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.59毫克
