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氽芙蓉鲍片
类别 山东菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 汆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 “芙蓉”软嫩，鲍片脆嫩，汤鲜味美。
主料 鲍鱼500克 鳜鱼150克
辅料 猪肉(肥)75克 荸荠50克 香菜20克
调料 大葱40克 姜20克 料酒10克 花椒3克 鸡蛋清100克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香油5克
氽芙蓉鲍片的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；活鲍鱼脯洗刷干净，片成0.15厘米薄片，用调料水稍腌。
2.鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水，沿一个方向用劲搅拌均匀，然后加肥肉（剁末）、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀，用小勺在凉水中吊成薄片，水徐徐加温，至鱼片氽熟捞出。
3.勺中加上汤烧开，放入鲍片氽至九成熟，加入鱼、芙蓉，淋香油，撒香菜末烧开锅即成。
氽芙蓉鲍片的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
氽芙蓉鲍片的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
氽芙蓉鲍片的营养成分
- 能量1378.99千卡
- 蛋白质109.3克
- 脂肪82.57克
- 碳水化合物52.89克
- 叶酸35.16微克
- 膳食纤维3.2克
- 胆固醇1477.75毫克
- 维生素a210.74微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c15.1毫克
- 维生素e16.54毫克
- 胡萝卜素307微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.96毫克
- 钙1510.42毫克
- 磷794.39毫克
- 钾1591.85毫克
- 钠11623.6毫克
- 碘0.46微克
- 镁393.39毫克
- 铁118.75毫克
- 锌11.44毫克
- 硒160.37微克
- 铜4毫克
- 锰3.11毫克
