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米粉素肉
类别 私家菜
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质柔韧，味道醇厚。
主料 水面筋400克 籼米粉（干、细）200克
调料 香油20克 甜面酱40克 姜10克 料酒10克 植物油30克 盐3克 酱油10克
米粉素肉的做法
1.先将水面筋压扁成长方形，放平处上笼蒸透拿出，冷却后片一指条的片作肉料；嫩姜切丝，待用。
2.把片好作肉料的坯放容器中，加食盐、酱油、香油、甜酱、姜丝、料酒、鲜汤100毫升拌匀略渍，待用。
3.将腌渍过的肉坯料拌上米粉，用大汤碗一只，把肉坯料分片横摆碗中，码好填满，放蒸笼中，蒸约半小时，拿出翻扣盘中即成。
米粉素肉的食谱营养
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
米粉素肉的营养成分
- 能量1500.4千卡
- 蛋白质112.89克
- 脂肪20.85克
- 碳水化合物219.28克
- 叶酸0.73微克
- 膳食纤维4.65克
- 维生素a4.8微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e17.42毫克
- 胡萝卜素29微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸5.85毫克
- 钙325.56毫克
- 磷691.3毫克
- 钾501.22毫克
- 钠2667.26毫克
- 碘4.08微克
- 镁180.46毫克
- 铁22.11毫克
- 锌12.32毫克
- 硒13.43微克
- 铜1.01毫克
- 锰5.44毫克
