家常菜谱大全

山药香菇鸡

类别 年夜饭 广东菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 山药300克 鸡腿500克
辅料 胡萝卜100克 香菇（鲜）100克
调料 料酒10克 酱油15克 盐4克 白砂糖5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

山药香菇鸡的做法

1.新鲜山药洗净，去皮，切厚片；
2.胡萝卜去皮，切厚片；
3.香菇泡软，去蒂；
4.鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；
5.将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；
6.放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。

山药香菇鸡制作提示

1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；
2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。

山药香菇鸡的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋
	山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包

山药香菇鸡的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药香菇鸡的营养成分

• 能量983.45千卡
• 蛋白质110.74克
• 脂肪37.12克
• 碳水化合物57.71克
• 叶酸149微克
• 膳食纤维6.83克
• 胆固醇495毫克
• 维生素a807微克
• 维生素b60.7毫克
• 维生素c29毫克
• 维生素e1.13毫克
• 胡萝卜素4194微克
• 核黄素0.69毫克
• 硫胺素0.5毫克
• 烟酸20毫克
• 钙108.78毫克
• 磷1568毫克
• 钾2005.36毫克
• 钠2932.61毫克
• 碘0.36微克
• 镁213.63毫克
• 铁12.56毫克
• 锌7.44毫克
• 硒53.61微克
• 铜0.99毫克
• 锰1.08毫克