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红烩牛尾（法国）
类别 西餐其他 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜肥浓香，营养丰富，法国名菜。
主料 牛尾500克
辅料 番茄20克 芹菜10克 土豆（黄皮）50克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）20克
调料 番茄酱10克 植物油15克 香叶5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉3克 白砂糖5克 白兰地3克 辣酱油3克
红烩牛尾（法国）的做法
1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。
2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。
3.将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段。
4.锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出。
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块。
6.法兰盘里放少许油烧热，先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香，加入大蒜泥和番茄酱，翻炒，再加入少许汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌。
7.也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。
红烩牛尾（法国）的食谱营养
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 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
红烩牛尾（法国）的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
红烩牛尾（法国）的营养成分
- 能量113.89千卡
- 蛋白质3.08克
- 脂肪0.35克
- 碳水化合物24.8克
- 叶酸19.04微克
- 膳食纤维1.96克
- 维生素a221.65微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c16.85毫克
- 维生素e1.12毫克
- 胡萝卜素1330.3微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙29.97毫克
- 磷71.81毫克
- 钾430.66毫克
- 钠1218.99毫克
- 碘1.66微克
- 镁31.4毫克
- 铁1.24毫克
- 锌0.5毫克
- 硒1.11微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.26毫克
