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滑溜里脊木樨
类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。
主料 羊里脊150克
辅料 鸡蛋180克 牛奶100克
调料 盐3克 料酒5克 味精3克 淀粉(豌豆)40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鸡油25克 花生油75克
滑溜里脊木樨的做法
1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。
2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。
滑溜里脊木樨制作提示
本品需花生油约500克。
滑溜里脊木樨的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
滑溜里脊木樨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
滑溜里脊木樨的营养成分
- 能量1243.04千卡
- 蛋白质59.58克
- 脂肪96.44克
- 碳水化合物48.11克
- 叶酸205.26微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇1228.5毫克
- 维生素a455.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e35.9毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸9.33毫克
- 钙240.66毫克
- 磷607.97毫克
- 钾707.04毫克
- 钠1816.23毫克
- 碘48.96微克
- 镁70.22毫克
- 铁11.21毫克
- 锌5.92毫克
- 硒36.31微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.78毫克
