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海米烩豆腐
类别 私家菜 更年期食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香清醇。
主料 豆腐(北)29克
辅料 虾米25克 油菜50克 香菜25克
调料 花生油50克 盐4克 料酒5克 大葱5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克
海米烩豆腐的做法
1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。
海米烩豆腐制作提示
本品需鲜汤适量。
海米烩豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
海米烩豆腐的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海米烩豆腐的营养成分
- 能量571.32千卡
- 蛋白质15.45克
- 脂肪53.32克
- 碳水化合物9.12克
- 叶酸83.29微克
- 膳食纤维1.8克
- 胆固醇131.25毫克
- 维生素a107微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c30.15毫克
- 维生素e24.47毫克
- 胡萝卜素611.9微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸2.21毫克
- 钙259.68毫克
- 磷240.02毫克
- 钾352.49毫克
- 钠2921.52毫克
- 碘21微克
- 镁98.67毫克
- 铁6.13毫克
- 锌1.73毫克
- 硒20.15微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.61毫克
