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芫爆鸡条
类别 清真菜 月经不调食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 芫爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 白绿相间，色泽雅致，味道清香，鲜嫩爽口。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 鸡蛋清30克 牛奶15克 香菜50克
调料 味精2克 料酒10克 大葱15克 姜汁10克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(玉米)25克 盐2克
芫爆鸡条的做法
1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；
2.加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；
3.香菜切成3.5厘米长的段；
4.将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁；
5.炒勺上火，放入花生油，烧七成热，将鸡肉条滑透，出勺；
6.沥油后回原勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入鸡油，装入盘中即成。
芫爆鸡条制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
芫爆鸡条的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
芫爆鸡条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芫爆鸡条的营养成分
- 能量785.66千卡
- 蛋白质35.27克
- 脂肪58.23克
- 碳水化合物30.94克
- 叶酸76.12微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇125.25毫克
- 维生素a125.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.6毫克
- 维生素e21.79毫克
- 胡萝卜素589.6微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸17.73毫克
- 钙95.69毫克
- 磷379.43毫克
- 钾718.31毫克
- 钠1059.33毫克
- 碘0.75微克
- 镁69.73毫克
- 铁5.46毫克
- 锌1.38毫克
- 硒18.64微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.41毫克
