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金钟冻鸡
类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，将冻鸡切片为佐酒佳肴。
主料 火鸡胸脯肉250克
辅料 火腿100克 番茄150克 鸡蛋150克 香菜50克 香菇（鲜）5克 琼脂6克
调料 盐5克 胡椒粉1克 料酒10克 大葱15克 姜10克
金钟冻鸡的做法
1.先洗净火鸡胸肉，放入锅内；
2.姜、香菇、盐、胡椒粉、料酒与高汤煮半小时；
3.火鸡胸肉取出，撕破成丝；
4.姜、葱取出加入洋菜煮溶；
5.将蛋煮熟，去壳；
6.番茄洗净后和火腿均切成片；
7.香菇洗净，切片；
8.取一模型，香菜平铺最底层，中间放煮好的香菇，上面放肉丝；
9.将番茄、火腿相间并排于周围；
10.最后将鸡汁倒入模型中，以满过肉丝为止；
11.再排以蛋片，中间塞满肉丝；
12.剩下的鸡汁倒入，冷却后，放入冰箱待凝固即可。
金钟冻鸡制作提示
为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
金钟冻鸡的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 拌双鸡丝 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 冬菇鸡冻 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
金钟冻鸡的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
金钟冻鸡的营养成分
- 能量590.23千卡
- 蛋白质94.34克
- 脂肪17.75克
- 碳水化合物28.46克
- 叶酸284.09微克
- 膳食纤维4.27克
- 胆固醇1039毫克
- 维生素a592.55微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c45.9毫克
- 维生素e5.14毫克
- 胡萝卜素1169.7微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸48.44毫克
- 钙263.37毫克
- 磷857.54毫克
- 钾1426.9毫克
- 钠3910.29毫克
- 碘48.98微克
- 镁150.93毫克
- 铁9.31毫克
- 锌5.95毫克
- 硒54.95微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.88毫克
