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冬菇牛腩煲
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛腩（腰窝）320克
辅料 香菇（干）20克 木耳(水发)120克 枣（干）20克 黄花菜250克 洋葱（白皮）80克
调料 姜10克 老抽5克 味精2克 盐3克 白砂糖3克
冬菇牛腩煲的做法
1.冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；
2.牛腩切片，加味腌过；
3.云耳（木耳）浸开，洗净；
4.红枣去核，切小片；
5.金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；
6.烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
冬菇牛腩煲的食谱营养
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
冬菇牛腩煲的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
冬菇牛腩煲的营养成分
- 能量1739.21千卡
- 蛋白质111.87克
- 脂肪98.08克
- 碳水化合物133.3克
- 叶酸65.48微克
- 膳食纤维30.92克
- 胆固醇140.8毫克
- 维生素a777.3微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c36.8毫克
- 维生素e21.56毫克
- 胡萝卜素4663微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸19.72毫克
- 钙849.21毫克
- 磷658.97毫克
- 钾1955.45毫克
- 钠1854.75毫克
- 碘1.1微克
- 镁336.39毫克
- 铁32.33毫克
- 锌21.33毫克
- 硒23.77微克
- 铜1.35毫克
- 锰5.85毫克
