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鱼蓉银耳羹
类别 营养不良食谱 春季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银耳(干)25克 发菜（干）10克 草鱼150克
辅料 鸡蛋清30克
调料 盐2克 味精1克 香油3克 料酒8克 色拉油8克 胡椒粉1克 荸荠粉10克
鱼蓉银耳羹的做法
1.将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；
2.发菜、银耳用温水浸发，洗净；
3.用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；
4.坐锅点火，下入色拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉烧滚；
5.然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡；
6.再推入鸡蛋清拌匀，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
鱼蓉银耳羹制作提示
本品需高汤约1500克。
鱼蓉银耳羹的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
鱼蓉银耳羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼蓉银耳羹的营养成分
- 能量336.01千卡
- 蛋白质35.05克
- 脂肪15.32克
- 碳水化合物25.65克
- 叶酸23.31微克
- 膳食纤维11.12克
- 胆固醇70.5毫克
- 维生素a2.1微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e11.88毫克
- 胡萝卜素13.1微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙143.54毫克
- 磷335.01毫克
- 钾947.66毫克
- 钠976.44毫克
- 碘0.08微克
- 镁71.29毫克
- 铁12.14毫克
- 锌1.63毫克
- 硒20.96微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.41毫克
