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酸菜牛柳丝
类别 幼儿食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 小儿营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛里脊肉240克 酸白菜25克 木耳(干)15克
辅料 辣椒(红、尖)15克 芝麻10克
调料 白酒3克 色拉油15克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)8克 胡椒粉2克 盐3克 香油5克 酱油2克
酸菜牛柳丝的做法
1.咸菜洗净，切丝，用温水浸片，拧干水分，木耳浸软，洗净备用。
2.牛柳（里脊肉）洗净抹干，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥干油分。
3.烧热油两汤匙，放入咸菜炒熟，加入盐，糖和水适量炒匀，放下木耳，放下木耳，红椒，牛柳回镬，调味，加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。
酸菜牛柳丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
酸菜牛柳丝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜牛柳丝的营养成分
- 能量648.72千卡
- 蛋白质58.04克
- 脂肪36.28克
- 碳水化合物22.03克
- 叶酸18.64微克
- 膳食纤维6.14克
- 胆固醇105.6毫克
- 维生素a38.8微克
- 维生素b60.79毫克
- 维生素c22.1毫克
- 维生素e20.06毫克
- 胡萝卜素232.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸16.09毫克
- 钙126.92毫克
- 磷706.23毫克
- 钾553.43毫克
- 钠1497.28毫克
- 碘1.41微克
- 镁126.43毫克
- 铁18.21毫克
- 锌12.68毫克
- 硒10.35微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.56毫克
