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汆鱼花
类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼250克
辅料 香菇（鲜）25克 豌豆25克 冬笋25克
调料 姜汁10克 料酒10克 酱油15克 味精6克 盐5克
汆鱼花的做法
1.将鱼肉洗净，在肉的面上楔荔枝花刀，深至鱼皮，再切成3厘米见方的块；
2.放碗内，用料酒、盐2克、姜汁5克腌渍入味；
3.将冬笋切成3厘米长的薄片；
4.冬菇改刀，连同豌豆一起用沸水焯好，捞出放入大汤盘内；
5.汤勺坐火上，旺火烧沸，下入鱼块，卷成鱼花略炖2分钟即熟；
6.鱼块捞出放盘在冬菇、豌豆、冬笋上；
7.旺火再坐汤勺，加入高汤、味精、姜汁、酱油、盐3克，找好口后烧沸，撇去浮沫，浇入汤盘内即成。
汆鱼花的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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汆鱼花的营养成分
- 能量364.03千卡
- 蛋白质53.92克
- 脂肪12.2克
- 碳水化合物11.33克
- 叶酸30.98微克
- 膳食纤维1.8克
- 胆固醇247.5毫克
- 维生素a12.5微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e8.65毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸7.25毫克
- 钙75.75毫克
- 磷547.34毫克
- 钾751.99毫克
- 钠3497.85毫克
- 碘0.58微克
- 镁99.92毫克
- 铁3.19毫克
- 锌2.74毫克
- 硒43.4微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.5毫克
