家常菜谱大全 > 肝羔汤的做法
肝羔汤
类别 四川菜 明目食谱 补血食谱 延缓衰老食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
肝羔汤的做法
1.将鸡肝剁成茸，放入纱罗内过滤，把粗的筋、粒拣去不用，加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料；
2.火腿切碎末；
3.取汤盆，用香油在盆内抹一下，将搅好的肝茸放入盆内，上笼蒸至凝结为块为好；
4.用大汤盆，加鸡汤400克，将蒸好的肝茸整块放入汤碗内，再在整块鸡茸上撒火腿末即可。
肝羔汤的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
肝羔汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肝羔汤的营养成分
- 能量682.35千卡
- 蛋白质74.48克
- 脂肪33.1克
- 碳水化合物19.26克
- 叶酸3516.79微克
- 膳食纤维0.12克
- 胆固醇1521毫克
- 维生素a31373.9微克
- 维生素e14.15毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素3.86毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸36.21毫克
- 钙82.65毫克
- 磷899.95毫克
- 钾906.4毫克
- 钠6717.28毫克
- 碘4.31微克
- 镁92.1毫克
- 铁41.12毫克
- 锌8.57毫克
- 硒134.89微克
- 铜1.17毫克
- 锰0.93毫克
