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炖百鸟朝凤
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡1200克 猪腿肉200克
辅料 小麦面粉100克 猪排骨(大排)200克
调料 大葱6克 姜5克 料酒25克 盐15克 鸡油15克 味精5克 香油5克
炖百鸟朝凤的做法
1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；
4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；
5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；
6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；
8.取出竹箅子，撇净浮沫；
9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。
炖百鸟朝凤的食谱营养
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炖百鸟朝凤的营养成分
- 能量3327.73千卡
- 蛋白质321.87克
- 脂肪186.74克
- 碳水化合物93.7克
- 叶酸33.86微克
- 膳食纤维3.98克
- 胆固醇1760毫克
- 维生素a608.06微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c0.38毫克
- 维生素e12.67毫克
- 胡萝卜素12.34微克
- 核黄素1.91毫克
- 硫胺素3.73毫克
- 烟酸89.6毫克
- 钙180.43毫克
- 磷2661.95毫克
- 钾4363.65毫克
- 钠7283.64毫克
- 碘2.9微克
- 镁365.81毫克
- 铁21.13毫克
- 锌21.17毫克
- 硒196.06微克
- 铜1.46毫克
- 锰0.9毫克
