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韭菜香干回锅鸡
类别 营养不良食谱 私家菜 补阳食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡腿500克
辅料 韭菜100克 豆腐干100克
调料 植物油50克 香油5克 盐4克 味精2克 啤酒10克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 辣椒(红、尖、干)5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
韭菜香干回锅鸡的做法
1.姜、蒜切片待用；
2.将鸡腿去骨留肉，坡刀切成大片，加精盐、味精、啤酒、蒜片拌匀腌入味；
3.去除蒜片、加淀粉拌匀；
4.韭菜择洗干净切段；
5.豆腐干切成片；
6.辣椒切段；
7.炒锅注油烧至六成热，放入鸡片炸断生，捞出控油；
8.炒锅留底油，下姜蒜片、辣椒段爆香，放入豆腐干、鸡块水分干时，放入韭菜，撒入味料，淋入香油，翻炒至韭菜断生即可。
韭菜香干回锅鸡的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
韭菜香干回锅鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
韭菜香干回锅鸡的营养成分
- 能量983.29千卡
- 蛋白质121.91克
- 脂肪45.64克
- 碳水化合物26.61克
- 叶酸197.76微克
- 膳食纤维6.33克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a377.09微克
- 维生素b60.9毫克
- 维生素c2.47毫克
- 维生素e4.55毫克
- 胡萝卜素1606.6微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸17.78毫克
- 钙376.79毫克
- 磷1705.78毫克
- 钾1592.64毫克
- 钠2534.56毫克
- 碘46.34微克
- 镁205.24毫克
- 铁15.62毫克
- 锌8.12毫克
- 硒50.27微克
- 铜0.95毫克
- 锰2.32毫克
