家常菜谱大全 > 香煎芙蓉蛋的做法
香煎芙蓉蛋
类别 广州菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 便秘食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外层嫩滑，蛋香浓郁。
主料 鸡蛋200克 冬笋125克
辅料 叉烧肉25克 香菇（干）7克
调料 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 香油1克 小葱10克 花生油30克
香煎芙蓉蛋的做法
1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；
2.笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；
3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；
4.炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；
5.最后下油，煎至熟透；
6.装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋制作提示
煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。
香煎芙蓉蛋的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香煎芙蓉蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎芙蓉蛋的营养成分
- 能量634.46千卡
- 蛋白质39.81克
- 脂肪51.29克
- 碳水化合物21.6克
- 叶酸238.62微克
- 膳食纤维3.38克
- 胆固醇1179.25毫克
- 维生素a498.56微克
- 维生素c3.7毫克
- 维生素e17.33毫克
- 胡萝卜素186微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸3.61毫克
- 钙161.04毫克
- 磷391毫克
- 钾382.16毫克
- 钠1871.66毫克
- 碘68.83微克
- 镁37.24毫克
- 铁6.92毫克
- 锌5.13毫克
- 硒31.03微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克
