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叉烧肉的做法
叉烧肉菜谱推荐
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 | 瓜粒杂锦汤 1.冬瓜去皮，切块；2.冬菇浸软去蒂，与瘦肉、叉烧，鸡肝都切粒；3.烧滚小半锅水；4.先将冬菇、冬瓜煲至将熟；5.放入瘦肉、叉烧水滚；6.加入鸡肝；7.然后将搅匀之鸡蛋倒入，搅匀成花，即可饮用；详细介绍 |
| 五末羹 1.鸡肉洗净煮熟；海参、口蘑、玉兰片都选用已水发好的；香菜择洗干净。2.熟鸡肉、水发海参、水发口蘑、水发玉兰片、叉烧肉，均切成0.33厘米见方的丁。香菜洗净消毒后切成碎末。湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）加水调成芡汁。3.锅置火上，添入猪骨汤600克，把切好的五种丁与酱油、醋、料...详细介绍 |
 | 叉烧炒蛋 1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。详细介绍 |
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叉烧肉原料介绍
广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
叉烧肉适用人群
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。
叉烧肉制作指导
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
叉烧肉其他相关
叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
叉烧肉的营养成分
- 能量196千卡
- 蛋白质20.9克
- 脂肪9.8克
- 碳水化合物6克
- 胆固醇37毫克
- 维生素e0.97毫克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸3.83毫克
- 钙5毫克
- 磷136毫克
- 钾100毫克
- 钠726.4毫克
- 碘57.4微克
- 镁12毫克
- 铁3.6毫克
- 锌8.5毫克
- 硒6.65微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.06毫克
