清蒸菜的做法 (共487道菜) 第44页
做法:枸杞摘好洗净后,拖水后垫在碟底;鲩鱼腩去鳞刮去黑膜,洗净吸干水分,以胡椒粉涂抹两面,置于枸杞叶上,隔水蒸8分钟;取出倾去碟内之汁液,撒上姜丝及葱丝,赞入...详细介绍 | |
做法:1.用冷水洗净枸杞子,滤干;2.鸽活杀,去毛,剖腹,洗净;3.将枸杞子放入鸽腹内,淋上黄酒10克、冷水20克,用白线将鸽身扎牢;4.全鸽放磁盆内(鸽背朝...详细介绍 | |
做法:1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合,调稀。2.入蒸笼中,用略小的中火蒸3分钟左右。3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末,置于蛋黄粥上即可。详细介绍 | |
做法:1.先将准备好的臭豆腐清洗干净,沥干水分放于蒸盘中。2.葱洗净后切碎,备用。3.火腿切碎,撒在臭豆腐上。4.将所有的调味料(酱油20克、香油5克、白糖3...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉绞碎中加入酱油10克、糖2克,搅拌均匀;葱洗净切成葱末。2.干豆腐切宽条,开水中加入5克苏打粉,放入干豆腐泡软,再用清水冲净。3.将冲净的干豆...详细介绍 | |
做法:1.将砂仁(正朱砂仁)碾为细末,备用。2.鲫鱼去鳞及肠杂,洗净。3.用油、盐适量拌和砂仁末。4.将药末纳入鱼腹内,用线缝夹刀口,置碟上,隔水蒸熟。5.食...详细介绍 | |
做法:1.将新鲜的猪肝洗净,切片,置于碗内。2.夜明砂倒入碗内,搅拌均匀,隔水蒸1小时,趁热服食。详细介绍 | |
做法:1.猪肝整块洗净,沥干水分,放在蒸碗内,倒入上等酱油,刚好浸过猪肝,加10克糖调味。2.蒸锅水开后,放入猪肝,慢火蒸约50分钟取出。3.食时将蒸肝切片即...详细介绍 | |
做法:1.红萝卜去皮,切粒,放入沸水烫一烫。2.白饭鱼出水,以去盐味,捞起,切碎。3.鸡蛋打散,与白饭鱼同放深碟内,注入1杯凉开水拌匀,不用加盐用中火蒸5分钟...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肝洗净后切成小片。2.将朱砂与鸡肝拌匀后,盛在瓷碟中隔水蒸1-2小时,调味后服用。详细介绍 |