生煎菜的做法 (共279道菜) 第18页
做法:1.将子鸡宰杀,煺毛,去内脏洗净,取下翅边肉、腿肉四块,拆去骨,片成厚薄均匀的大片,然后剞上十字花刀(其余部分另作它用);2.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末...详细介绍 | |
做法:1.将鸡枞去帽,去泥土,洗净,斜刀切成厚5毫米的椭圆片;2.炒锅置中火,注入猪油旋锅,使油布满锅底,形成油膜;3.将盐均匀地撒在锅中,放入鸡枞片,煎至两...详细介绍 | |
做法:1.将乌鱼(黑鱼)宰杀,去掉内脏,清洗干净,去骨去皮;2.制净的黑鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的长形方片;3.鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜汁、胡椒...详细介绍 | |
做法:1.把面粉和盐放入容器;2.把热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌;3.把温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团;4.盖上湿毛巾醒30分钟左右...详细介绍 | |
做法:1.绿豆芽择去根,开水烫熟晾凉;2.葱切成末;3.蛋清兑淀粉调成稀糊;4.油皮平铺案上,抹上蛋糊,在直的一面(向里)放上豆芽,卷成直径2.5厘米的扁形条...详细介绍 | |
做法:1.牛肉切成块,用刀背拍松,将鸡蛋打匀,与湿淀粉调成浓糊状,再与牛肉搅拌。2.炒锅上火,倒油烧热,炸虾片,取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色,取出,切块...详细介绍 | |
做法:1.将小白菜洗净切段;2.蛋打散,拌入面粉、清水60克用茶匙调匀;3.再加入小白菜调成糊;4.将平底锅烧热,放入少许油,再将面糊淋入,用小火将两面煎黄;...详细介绍 | |
做法:1.绿豆芽清洗干净,放入开水中氽烫至软后捞出;葱洗净切成葱花。2.净绿豆芽平均分成三份,分别包入三张豆腐皮中,卷成长条状,放入油锅中煎至呈现出金黄色时取...详细介绍 | |
做法:1.先将明虾用左斜刀法切为段;葱切葱花,姜切末,蒜剁成蒜茸;淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。2.用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再...详细介绍 | |
做法:1.先将明虾肉片为双飞件,用精盐拌匀,加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。2.用油起锅,把明虾件排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒,加入调匀的茄汁炒匀上...详细介绍 |