酥炸菜的做法 (共143道菜) 第13页
做法:1.香椿摘去根和边叶,洗净后沥干水分;2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊;3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀;4.将花生油烧至七成热,用...详细介绍 | |
做法:1.将鸡腿去骨,保留筒子骨,用刀背捶松腿肉,砸断筋络,切成5厘米宽的块装盘;2.将葱、姜捣烂加黄酒攥出汁淋在鸡腿上;3.再加上精盐、白糖、花椒子、胡椒粉...详细介绍 | |
做法:1.将肥肠理直剪开,以清水洗去污物,盛入瓦钵;2.再用精盐、黄醋、黄酒搓揉,除去腥臭味,用清水洗二次后入沸水锅中汆一次,然后切成13厘米见方的大片;3....详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮摊在盆中,加入味精、精盐、酱油、香油、料酒、花生油,鲜汤浸泡5分钟后捞出备用;2.水发香菇、净冬笋、蘑菇、马铃薯均切成米粒大小的丁;3.将各...详细介绍 | |
做法:1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸,下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;2.将豆腐衣在卤汁内浸泡,然后蒸10分钟左右,取出晾凉,...详细介绍 | |
做法:1.将大黄鱼宰杀取肉洗净,切成4.9厘米长、l厘米宽的条,放入碗里;2.鱼肉内加入盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀后腌渍入味,大约腌10分钟左右;3.将...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉片成4.5厘米长、4厘米宽的薄片48片;2.鸡肉片用盐、味精、料酒煨一下;3.取15克蛋清加湿淀粉调浆,拍在鸡片上;4.冬笋、香菇(水发过)、...详细介绍 | |
做法:1.将香椿掐取尖梢6.5厘米,洗净放碗中;2.香椿芽用精盐渍1分钟取出,搌干水分,撒上一层干淀粉待用;3.另取一碗,放入剩余的干淀粉、面粉及精盐,注入清...详细介绍 | |
做法:1.把羊肉(羊前腱肘肉)剔骨,用凉水漂洗干净,换水浸泡片刻;2.再入锅煮沸,撇净血沫,视三成熟时捞出,晾凉,改成10厘米见方的大块;3.将熟羊肉块装大碗...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉(羊五花肉)洗净放入冷水锅内,煮5分钟至血水浸出,再捞出晾凉;2.将晾凉的羊肉切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.8厘米的片,平放在盘内;3.再...详细介绍 |