糖醋味菜的做法 (共165道菜) 第16页
做法:1.将马铃薯洗净、蒸熟、去皮,拓成泥;2.胡萝卜洗净、去皮、煮熟,剁成泥;3.取大碗一只放入马铃薯泥、胡萝卜泥,加入精盐、味精,拌匀成馅;4.竹笋去皮洗...详细介绍 | |
做法:1.猪腿肉去皮去骨,剔除筋瓣,斩成肉茸;2.草鱼宰杀取净,片取净肉,斩剁成鱼茸;3.将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中,磕入1个鸡蛋(约60克),加盐、姜末、黄...详细介绍 | |
做法:1.将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏,洗涤干净,斜片成瓦块形;2.片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿;3.淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀;4.冬笋削去外皮,洗净,切丁;...详细介绍 | |
做法:1.取葱白15克切碎;2.鲜姜10克去皮拍松;3.葱末、姜加料酒浸泡15分钟,制成葱姜酒;4.猪肉斩成泥,加入葱姜酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋30克,搅拌...详细介绍 | |
做法:1.将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净;2.用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;3.将鱼用酱油、黄酒腌渍2分钟后,取净布搌干水分;4.将蛋清、粉面调成...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏,从鱼鳃处下刀切掉鱼头,修成元宝形;2.用刀贴紧鱼脊骨,片至鱼尾成两片,剔去腹刺,改刀成鱼鳞花刀,酱味腌制20分钟左右;3.把鱼...详细介绍 | |
做法:1.草鱼宰杀治净,片取净肉2爿平放在砧板上,先用反刀斜片,后换一个角度以直刀切,斜直刀纹交叉,然后每爿切为6块;2.将鱼块放在碗内,加入精盐、黄酒25克...详细介绍 | |
做法:1.黄河鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃用水冲洗干净,在鱼身的两面每隔2.5厘米先直剞1.5厘米深,再斜剞2厘米深成翻刀,直刀剞至鱼骨时向前推剖,在根部...详细介绍 | |
做法:1.将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;2.锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;...详细介绍 | |
做法:1.将猪排骨剁成4厘米长的段,加盐和硝水15克,待肉变红时,用水稍加冲洗,甩去水分,加入干淀粉拌匀;2.同时将青梅切成1厘米见方的丁备用;3.炒锅放旺火...详细介绍 |