炸烧味菜的做法 (共729道菜) 第11页
做法:1.将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用;2.将菇、笋、青红椒分别洗净,同金华火腿(10克火腿)切成菱形小片...详细介绍 | |
做法:1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍...详细介绍 | |
做法:1.将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出...详细介绍 | |
做法:1.将芋头去皮,洗净,切成薄片;2.面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水,调成面糊;3.将芋片裹上面糊,入七成热的油锅煎至金黄色捞出。详细介绍 | |
做法:1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中沾匀;2.炒锅内放入熟猪油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分...详细介绍 | |
做法:1.将鸭从脊背开膛去内脏,斩去脚爪洗净,放入垫有竹垫的砂锅内,加花椒、姜块(拍松)、葱结、绍酒(15克)和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚,撇去浮沫,移小火焖...详细介绍 | |
做法:1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;3.右手抓起一块面浆,在...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉批成薄片48片,拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲,加湿淀粉上浆,再加入葱丝、姜丝、香油拌匀;2.将透明玻璃纸剪成10厘米的方形24小...详细介绍 | |
做法:1.虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;3.炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下...详细介绍 | |
做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂;2.熟瘦火腿切成细粒;3.猪肥肉切成细粒;4.韭黄择洗干净,切成细粒;5.荸荠削去外皮,洗净,切成细粒;6...详细介绍 |