补气食谱的做法 (共880道菜) 第84页
做法:1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5...详细介绍 | |
做法:1.将活鳜鱼一尾(约重900克)去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身外面的黑衣;2.然后在鱼身的一面先坡着刀在鱼体上...详细介绍 | |
做法:1.泥鳅剖杀去头洗净;2.鲜尖红椒洗净切段;3.酸菜切条;4.锅内放入猪油烧热,入姜末、蒜米炒香,再放酸菜略炒,然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒,用小...详细介绍 | |
做法:1.将羊肚煮熟切成6厘米长,0.3厘米宽,0.2厘米厚的丝;2.香菜洗净切成碎末;3.胡椒粉及米醋放入汤碗中待用;4.坐锅点火,加入高汤、肚丝、味精、精...详细介绍 | |
做法:1.鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;2.葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;3....详细介绍 | |
做法:1.活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出;2.泡红辣椒切成...详细介绍 | |
做法:1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切末;将牛肚铺开,在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米,深度为肚片2/3),并切成条块,用清水漂洗。2.锅内放入香油烧热...详细介绍 | |
做法:1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;2.豆腐干、笋切成丝;3.蛋在碗内打匀;4.将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;5....详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉放在砧板上,鱼皮朝下,在鱼肉的一面斜剞1厘米宽交叉十字花刀,(剞四分之三的深度),再切成3厘米宽的斜方块,撒下盐和鸡蛋并抹匀。2.泡菜、冬笋去...详细介绍 | |
做法:1.青鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热,放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒,入鸡汤、精盐、味精,旺火将汤煮沸几次,...详细介绍 |