家常菜谱大全

做法：1.鸡蛋去壳，在碗内搅匀，洋葱头去衣，洗净，切成粒，豆豉洗净；2.起油锅，放洋葱粒，豆豉炒几翻，放盐调味，炒将熟时倒鸡蛋同炒，炒熟随量食用或佐膳。详细介绍

做法：1.将豆豉、蒜子去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水；2.起油锅...详细介绍

做法：1.将猪心去白筋洗净，放入锅内；2.加姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒，适量清水；3.用武火烧沸后转用文火炖熬至熟，捞出猪心；4.待猪心稍冷后切成薄片，...详细介绍

做法：1.将姜切成片，留一片待用，其余斩成姜泥，撒上一点清水，挤成姜汁；2.葱切成葱末；3.黄花鱼洗净，抹干水分，加料酒抹匀，上笼加姜1片蒸熟，冷却后拆骨取肉...详细介绍

做法：1.将猪脑花泡入冷水内，用左手托起，右手指轻轻拍打数下后，撕下薄膜血筋，放入烧沸的淡盐水中煮透；2.捞起滴干水分，切成1厘米的小方丁块；3.猪瘦肉洗净，...详细介绍

做法：1.将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀；2.青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉；3.莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软；4.坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊...详细介绍

做法：1.将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。2.猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、...详细介绍

做法：1.将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；2.将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；3.将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热...详细介绍

做法：1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出...详细介绍

做法：1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(...详细介绍