家常菜谱大全

做法：1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；2.将鸡肉煮熟切成丝；3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中...详细介绍

做法：胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等...详细介绍

做法：1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼...详细介绍

做法：1.白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块，放入盆内加精盐，腌约30分钟，捞出控净水，放盆内；2.干辣椒10克切成细丝，10克切成小段；3.用白糖、醋、精盐...详细介绍

做法：1.葱头切末，芹菜切末；2.将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，...详细介绍

做法：1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；2.荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米...详细介绍

做法：1.将白芸豆择好洗净，泡四至六个小时，加水煮熟，控水晾凉；2.葱头（洋葱）切丁；3.锅上火，倒入植物油烧五成热，倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速...详细介绍

做法：1.将排骨洗净改刀成段；2.莲藕去皮，洗净切块；3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、...详细介绍

做法：1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝；2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；3.大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥；4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内；5....详细介绍