家常菜谱大全

萝卜干的做法

萝卜干有22种做法
原料别名 菜脯
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次15～20克

萝卜干菜谱推荐

	萝卜干炒鸡丝 1.将鸡脯肉切成丝；2.鸡丝码味、码芡，用低油温氽熟待用；3.将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒，加入盐、味精，勾芡起锅。详细介绍
	香干菜脯肉粒 1.将肉洗净切成粒。豆腐干切菱形丁。萝卜干洗净切粒，青红椒切菱形片。2.锅上火，放入油爆香蒜茸，葱段，加入五花肉粒，料酒，翻炒至熟，倒入其他原料及调味料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。详细介绍
	黄甫蛋 1.洗净萝卜，沥干水分别剁碎；葱、蒜头切碎备用。2.盛15克色拉油入盘内，并加入葱、蒜萝卜干、芝麻油、味精、胡椒粉拌匀，高火1.5分钟。3.鸡蛋打散，淋入到炒好的原料中，加25克色拉油，继续中高火5分钟，至蛋液凝结即可。详细介绍
	萝卜干炒蛋 1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀；2.将萝卜干用温水泡一下，洗净剁碎；3.葱蒜切末；4.炒锅注油烧热，放入萝卜干、葱蒜末煸出香味，加入精盐、味精、胡椒粉，倒入打散的蛋液翻炒至蛋液凝结，淋入香油即可。详细介绍

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萝卜干原料介绍

萝卜干以萝卜为原料加工制成，色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。

萝卜干适用人群

一般人群均可食用

萝卜干制作指导

加工方法亦采用风脱水法：
1.刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋；
2.晒2～3日，手感柔软，即可腌制；
3.将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止；
4.分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动；
5.三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口；
6.一般经一周左右制成，成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。

萝卜干的营养成分

• 能量60千卡
• 蛋白质3.3克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物14.6克
• 膳食纤维3.4克
• 维生素c17毫克
• 核黄素0.09毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 烟酸0.9毫克
• 钙53毫克
• 磷65毫克
• 钾508毫克
• 钠4203毫克
• 镁44毫克
• 铁3.4毫克
• 锌1.27毫克
• 铜0.25毫克
• 锰0.87毫克