家常菜谱大全

罗勒叶的做法

罗勒叶有45种做法
原料别名 西洋九层塔、千层塔、香菜、香?兰
原料分类 蔬菜类及制品

罗勒叶菜谱推荐

	玛格丽特披萨 1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3.将番茄洗净、去蒂切片；4.洋葱去皮切圈，备用；5.将烤盘上刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）；6.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（30克）；7.再均匀铺上番茄、洋葱，最后再撒...详细介绍
	意大利面条配香草蒜茸汁 1.面条放入开水中煮8分钟左右捞出；2.面条用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；3.新鲜罗勒叶加橄榄油粉碎成糊状，即成罗勒汁；4.用橄榄油炒香洋葱末、蒜茸后，倒入罗勒汁和面条翻炒；5.加入盐、胡椒调味，炒匀后装盆即可。详细介绍
	煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 1.鹅肝批去筋络，切成厚片；2.用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右；3.面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆；4.芥末加净水调成芥末汁；5.用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁；6.鹅肝放入煎盘，用中火煎至成熟；7.鹅肝装盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白兰地汁。详细介绍
	水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 1.取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态；2.将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟；3.洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤；4.用旺火烧开，再改小火浓缩至稠，加入盐调味；5.面包片涂上黄油，放入烤炉烤至呈金黄色；6.盆内淋入烧好的白胡椒汁，再放...详细介绍

更多罗勒叶的做法：意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 烤兔肉配马撒拉汁 洋菇意大利面 奶酪鸡肉意大利面 意大利蔬菜汤 煎三文鱼配柠檬白脱汁 焗鲜蚝 彩椒牛肉 烤肋排 烤猪手 烤鸡腿配黑菌汁 五彩螺丝面 蔬菜宽面 海鲜贝壳面 香草鸡肉饼 煎三文鱼配罗勒汁 香草羊排 纸包银鳕鱼 水煮乳猪卷 焗青口贝 羊柳卷配蒜香番茄汁 番茄炖羊膝 意大利杂菜汤 查看全部 (45种)

罗勒叶原料介绍

一年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶营养分析

全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、丁香油酚（eugenol）、茴香醚（anethole）和桂皮酸甲酯（methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

罗勒叶制作指导

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

罗勒叶食疗作用

味辛，性温。具新鲜的丁香气味。