水萝卜的做法
水萝卜有33种做法
原料别名 脆萝卜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～100克
水萝卜菜谱推荐
 | 番茄碗 1.将番茄洗净用开水略烫后切片去蒂部，挖去瓤籽，制成番茄碗待用；2.将芹菜洗净切段；3.生菜洗净撕成小片；4.紫甘蓝、萝卜、黄瓜洗净后切丝待用；5.将切好的蔬菜汆水、沥干后拌入白醋、色拉油以及精盐、白糖调味；6.拌匀后装入番茄碗中即可。详细介绍 |
| 口蘑烧萝卜 1.将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；2.将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块；3.炒锅置火上，放入豌豆油烧热；4.下葱（切花）、姜（切末）爆香；5.放入口蘑、水萝卜块煸透；6.加酱油、精盐、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后，出锅装盆；7.撒上青蒜花即成。详细介绍 |
 | 炖牛筋土豆小萝卜 1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；2.土豆切成大方块；3.葱切段、姜切片；4.干椒切成细丝。5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；6.最后放...详细介绍 |
| 糖醋水萝卜 1.将水萝卜洗净，切去顶，根后切丝；2.水萝卜丝再用清水洗一遍，沥净水分装盘；3.加入白糖、醋、香油、精盐拌匀即成。详细介绍 |
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水萝卜原料介绍
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
水萝卜营养分析
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
水萝卜适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
水萝卜食物相克
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
水萝卜制作指导
1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4.可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
水萝卜食疗作用
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜的营养成分
- 能量20千卡
- 蛋白质0.8克
- 碳水化合物5.5克
- 膳食纤维1.4克
- 维生素a42微克
- 维生素c45毫克
- 胡萝卜素250微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 钠9.7毫克
- 锌0.49毫克
- 铜0.01毫克
- 锰0.05毫克
