猪蹄筋的做法 (共48道菜)
做法:1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟;2.待去其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋均分两段,每剖成两半,沥干水;2.竹笋焯至八成熟,切成薄片备用;3.火腿切成薄片;4.炒锅置中火上烧热,下猪油25克,放入葱、姜煸至有香味时,...详细介绍 | |
做法:1.将干蹄筋放入清水锅中,先大火后小火,煮2小时左右,使其涨发后捞出;2.涨发后摘去肉蒂筋膜,用清水洗净;3.把其中未发透的选出来,盛入小瓦钵内,加清水...详细介绍 | |
做法:1.锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤,烧沸后,加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。2.鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两...详细介绍 | |
做法:1.干蹄筋用清水洗净;2.锅置旺火上,下油放入蹄筋,炸泡时捞出;3.用温水漂洗三四次,再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟;4.反复几次,用清水漂洗切...详细介绍 | |
做法:1.将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净水分;2.葱切段、姜切丝;3.将黄瓜、胡萝卜洗净,切条;4.将锅置于旺火上,倒入花生...详细介绍 | |
做法:1.蹄筋煮熟切成段;2.米椒(辣椒)、绿尖椒顶刀切段,备用;3.炒锅下植物油烧热,用葱、姜、蒜爆香,放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒,出锅时,淋红油即成。详细介绍 | |
做法:1.猪蹄筋切成5厘米长的段,放进开水锅内略煮;2.捞入凉水中,沥干水分备用;3.火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片;4.个大的香菇抹刀...详细介绍 | |
做法:1.灵芝、黄精、黄芪先分别洗净,用水润透,切片,用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。2.蹄筋放钵中,加水适量,上笼蒸约4小时后,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂...详细介绍 | |
做法:1.先在切成碎片的牛膝里,放50毫升清水(大约4匙),放到锅里,用旺火隔水蒸20分钟,取出备用。2.猪蹄筋发好,洗净漂清待用;葱姜洗净,分别切花、末;蘑...详细介绍 |