子姜的做法 (共95道菜) 第3页
做法:1.将子鸭宰杀,煺毛,去内脏洗净,生拆去骨;2.再在鸭肉上剞上十字花刀,改成1.5厘米长、0.9厘米宽的薄片;3.子姜洗净刮皮,切成菱形小片;4.香菇去...详细介绍 | |
做法:1.母鸡肉斜片成约3厘米长、1厘米宽的薄片;2.蛋清入碗内搅匀,加湿淀粉、精盐调匀;3.将鸡肉片放入蛋清糊内抓匀上浆;4.将嫩姜洗净去皮,切成1.7厘米...详细介绍 | |
做法:1.把酸姜芽所含酸醋挤干;2.在芡汤中加入湿淀粉(15克)、麻油、糖醋调成碗芡;3.用蛋白加湿淀粉(10克),将鸭片拌匀;4.武火烧锅,倒入花生油,烧至...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉切成薄片(10克)和麻油调成碗芡;2.酸姜芽挤去酸醋;3.武火烧锅,倒入花生油,至140摄氏度时,下鸡片拉油至熟,捞起;4.倒出油,下辣椒件、蒜...详细介绍 | |
做法:1.将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半;2.干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包;3.仔姜洗净,切成薄片;4.西芹洗净,切成菱形块;5.锅置中...详细介绍 | |
做法:1.把嫩豆腐放在盘中,上锅蒸透取出;2.把胡萝卜、青椒、洋葱、红椒、酸子姜均切成丝;3.放入锅中,用少许油煸炒几下,盛出备用;4.另起锅放少许油,把炒好...详细介绍 | |
做法:1.把猪瘦肉剁成馅,再用刀背砸成泥,加蛋清、葱末、姜末、盐,加点水,用筷子拌匀。黄瓜切片。2.勺内放入汤,汤开后,把勺移至小火上,用手把肉泥挤成丸子,放...详细介绍 | |
做法:1.将羊肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块;山药洗净,切成1厘米厚的片。2.将羊肚、山药同置锅内,加水、葱段、姜片、盐、黄酒,烧沸后转用文火炖熟。详细介绍 | |
做法:1.把黄瓜洗净消毒,用刀切成6厘米长的段,然后滚刀片成薄片,不要断刀,黄瓜皮要连着;2.用精盐,把片好的黄瓜腌一腌备用;3.黄胡萝卜去皮洗净,切成细丝,...详细介绍 | |
做法:1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段。2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥干水分,然后摊开,淋上熟菜油(15克...详细介绍 |