柱侯酱的做法 (共36道菜) 第2页
做法:1.肉排斩件,洗净,沥干水,用些淀粉、生抽拌腌;2.葱去衣,切碎;3.蒜头捣烂;4.烧热瓦缸,下油,放入干葱、蒜茸、柱侯酱爆香,续下肉排同爆,加入半碗清...详细介绍 | |
做法:1.洗净鹅掌翼,放入沸水内滚过,捞起在清水内浸凉取起;2.蒜头捣烂;3.陈皮浸软;4.烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、柱侯酱爆过,洒下烧酒,倾下两汤碗清水,放...详细介绍 | |
做法:1.将牛蹄筋放入快锅中,加入红烧汤羞涩及柱侯酱调匀,用小火慢炖约2小时;青蒜洗净切丝;茼蒿菜洗净。2.拉面煮熟放入碗中,加入做法1炖好的汤头与料,再加入...详细介绍 | |
做法:1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片,共10片,用腌料淹渍2小时。2.肉片逐片铺平,包上咸蛋黄,卷紧,两头用竹签固定,用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟,捞起。3...详细介绍 | |
做法:1.将狗肉泡好洗净,切成2厘米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入八成热的油锅内炸紧皮,捞出备用;2.陈皮洗净,切成末;3.郫县豆瓣酱剁成蓉;4.香菜...详细介绍 | |
做法:1.将光鸡洗净,用滚水淋鸡身内外两次,然后用洁净布抹干水分;2.将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀,涂在鸡腔内;3.葱也放进鸡腔;4.蜜糖用25毫升清水...详细介绍 | |
做法:1.河鳗斩头颈骨(皮要连在一起)剖腹去内脏;2.河鳗用开水烫一下,洗去白黏液,洗净切成3厘米~4厘米长块,盛在砂锅内;3.冬菇剪去根蒂洗净,片成薄片;4...详细介绍 | |
做法:1.将鲩鱼宰杀干净;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;陈皮切成碎末;香菜择洗干净。2.先将鲩鱼用精盐擦匀鱼身内外;再将肥肉剁为米粒形,用碗盛着,加上各调味料(柱...详细介绍 | |
做法:1.将鸡洗净斩成4.5厘米长,3厘米宽的块。冻芋艿(芋头)解冻洗净。2.炒锅烧热,用油滑锅后,投入鸡块煸炒,炒至外皮紧缩变色,加葱,姜,黄酒,酱油,柱侯...详细介绍 | |
做法:1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒(料酒)15克腌。瘦肉,火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。2.余下的味料腌瘦肉,肥肉一小时。3.把肥肉,瘦肉,火...详细介绍 |