韭黄的做法 (共143道菜) 第7页
做法:1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油水焯出;嫩韭黄洗净,切2.5厘米的段。2.锅烧热,加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小;蘑菇洗净,一切两块;白菜心洗净,切段;韭菜洗净,剁碎等用。2.将白面粉用水发透,放入韭黄、食盐,揉成面团,用擀...详细介绍 | |
做法:1.韭黄用水洗净,控净水分,切成3厘米长的段,用开水略烫一下,摊开凉透;五香豆腐干切成与韭黄一样长的丝。2.韭黄段和五香豆腐干丝同放盆内,加入精盐、香醋...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋磕入碗内打散,在锅内摊成2张蛋皮,切成片;韭菜芽洗净,切成4厘米长的段,放入沸水锅中烫一下,立即捞出挤干水分;火腿肉切成丝;冬笋去硬壳洗净取其肉...详细介绍 | |
做法:1.白菜去老帮留菜心洗净,顺向切成4厘米长的丝;韭黄洗净,切成3厘米长的段;葱切成丝,姜切成片。2.开水内加姜片、料酒、精盐煮三分钟,捞去姜片,放入白菜...详细介绍 | |
做法:1.青鱼刮去鱼鳞,挖鳃,掏尽内脏,剁鳍,洗净,去头尾,用刀一冲两半,取其一段约400克,立刀解成1.5厘米的花纹,洗净;2.剞好花纹的青鱼肉两面抹上精盐...详细介绍 | |
做法:1.猪肉放冰箱急冻,取出切成薄片,放腌料(酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克)腌20分钟。2.韭黄洗净切成与肉片相等的长度;肉片卷韭黄...详细介绍 | |
做法:1.将生猪肉、冬笋、香菇、韭黄均切成长短均匀,粗细一致的丝,加酱油、糖、料酒、味精浸渍入味;鸡蛋1个、椒盐和干淀粉15克放在碗内调成蛋浆,另一只碗内加入...详细介绍 | |
做法:1.将2个鸡蛋打入碗内搅匀,再加少许淀粉继续拌匀。把蛋液倒入已烧好的锅中,煎成薄蛋皮(蛋液分4次倒入)。2.把猪肉、虾仁剁碎放入碗内,加精盐、料酒、酱油...详细介绍 | |
做法:将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油,...详细介绍 |