家常菜谱大全

做法：1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉...详细介绍

做法：1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；3.整鸡置砧板上，将少许精...详细介绍

做法：1.将鲜蘑菇冲洗干净，用纸巾拍干，取小半切条，余下切碎；2.洋葱切碎；3.香菜切段；4.汤锅内放入黄油和蘑菇条，边烧边搅，至蘑菇呈微棕色捞出；5.将切碎...详细介绍

做法：1.水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟，捞出放入冰水中冷却；2.豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状；3.用细网过滤取汤汁，再倒入汤锅中加热（不要煮沸）...详细介绍

做法：1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至1.2...详细介绍

做法：1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。2.将...详细介绍

做法：1.土豆洗净后上屉蒸熟，取出去皮，与胡萝卜同放案上，用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝。2.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热，将萝卜、土豆及冬笋...详细介绍

做法：1.桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净；2.再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮，先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字...详细介绍

做法：1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3.香菜洗净，蒜切末；4.将晾凉的熟牛肚切成细...详细介绍

做法：1.青鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热，放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒，入鸡汤、精盐、味精，旺火将汤煮沸几次，...详细介绍