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鲜菇奶油汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蘑菇(鲜蘑)250克
辅料 洋葱（红皮）60克 黄油50克 小麦面粉50克 香菜10克
调料 朗姆酒100克 红葡萄酒100克 盐2克 白胡椒1克
鲜菇奶油汤的做法
1.将鲜蘑菇冲洗干净，用纸巾拍干，取小半切条，余下切碎；
2.洋葱切碎；
3.香菜切段；
4.汤锅内放入黄油和蘑菇条，边烧边搅，至蘑菇呈微棕色捞出；
5.将切碎的蘑菇在剩余的黄油中炒软，拌入面粉、精盐和胡椒，用小火煮1分钟；
6.添入鸡汤和适量水，再用大火煮开1分钟；
7.加入混合酒和蘑菇条，撒上香菜段即成。
鲜菇奶油汤制作提示
此菜需罐装的浓缩鸡汤约250克。
鲜菇奶油汤的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
鲜菇奶油汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鲜菇奶油汤的营养成分
- 能量751.67千卡
- 蛋白质15.68克
- 脂肪50.56克
- 碳水化合物47.09克
- 叶酸26.53微克
- 膳食纤维7.24克
- 胆固醇148毫克
- 维生素a24.4微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c9.8毫克
- 维生素e1.64毫克
- 胡萝卜素141.6微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸11.19毫克
- 钙78.56毫克
- 磷333.12毫克
- 钾950.52毫克
- 钠835.27毫克
- 碘1.68微克
- 镁68.62毫克
- 铁4.3毫克
- 锌2.6毫克
- 硒6.14微克
- 铜1.31毫克
- 锰0.43毫克
