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烩牛腰片
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛腰子750克
辅料 土豆（黄皮）500克 番茄75克 酸黄瓜75克 洋葱（黄皮）50克 胡萝卜50克 青椒25克 芹菜25克
调料 大蒜（白皮）15克 红葡萄酒50克 盐10克 胡椒粉5克 植物油25克 番茄酱100克
烩牛腰片的做法
1.将牛腰去除薄膜和腰臊，切成小片，用开水烫一下漂净；
2.葱头、芹菜切丝；
3.胡萝卜、酸黄瓜切条；
4.番茄、青椒切块；
5.大蒜切末；
6.锅内注油烧至六成热，下入腰片炒透；
7.加入精盐、胡椒粉、葱头、胡萝卜、芹菜、番茄调味汁、蒜、青椒、番茄、酸黄瓜、红酒，煮至微沸即可；
8.将土豆去皮洗净，煮熟；
9.土豆切片浇上黄油，与腰片同食。
烩牛腰片的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛腰子 牛腰子含丰富蛋白质、维生素a、b族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸卤牛腰 腐汁牛腰 豉椒牛腰心 芥末煎牛腰 鱼香牛腰 涮羊肉（广州） 红煎牛腰 重庆毛肚火锅 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
| 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
烩牛腰片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
烩牛腰片的营养成分
- 能量1364.75千卡
- 蛋白质139.83克
- 脂肪19.82克
- 碳水化合物159.68克
- 叶酸121.48微克
- 膳食纤维11.96克
- 胆固醇2212.5毫克
- 维生素a1074.25微克
- 维生素b61.4毫克
- 维生素c109.05毫克
- 维生素e8.96毫克
- 胡萝卜素2483.75微克
- 核黄素6.59毫克
- 硫胺素2.46毫克
- 烟酸64.82毫克
- 钙247.65毫克
- 磷2068.9毫克
- 钾4637.9毫克
- 钠5419.98毫克
- 碘10.86微克
- 镁310毫克
- 铁78.56毫克
- 锌19.45毫克
- 硒531.75微克
- 铜2.24毫克
- 锰1.91毫克
