生菜(团叶)的做法 (共354道菜) 第32页
做法:1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。2.野兔去皮...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼收拾干净后,切下鱼头、鱼尾,整形后用精盐2克、料酒5克、花椒水(花椒用水浸泡)渍入味。2.将鱼中段两面肉剔下,片去鱼皮,将鱼肉斩成茸泥,放入碗...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀;取一汤盅,先放一个鲍鱼(熟鲍鱼),再把蛋清轻轻沿着盅边倒入,上面用火腿(切丝)、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。2.上汤调味...详细介绍 | |
做法:1.在带皮鱼肉上剞交叉网形花刀,切成20小块,用盐(1克)、胡椒粉(1克)、白兰地及辣酱油腌1小时,逐块拍上干淀粉,洋葱切末,西红柿切圆片。2.开油锅,...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋打散成蛋液。2.将洋葱洗净,切碎,用黄油炒黄。3.将白面包用水泡过,与牛肉末一起放入盆内,放入炒黄的洋葱末搅匀,再放入蛋液、啤酒和栗子(磨成)...详细介绍 | |
做法:1.葱头切末,大蒜拍成泥。西红柿切厚1厘米的片,撒匀精盐1克和胡椒粉1克,再粘上面粉。大米洗净,用凉水浸泡10-20分钟,滗出水放锅内。2.煎盘内倒黄油...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉切横纹薄片,放小苏打3克,浅色酱油4克,清水30克,干淀粉10克拌匀,用花生油10克盖面,腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、...详细介绍 | |
做法:1.原料处理:(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。(3)红菜头要煮...详细介绍 | |
做法:1.将猪圆蹄切成圆形,直径约18厘米,在肉上刻4刀成井字形,深度约4毫米,然后用火烧去绒毛,放入冷水盆内洗刮干净,取起;2.用滚水下锅,水量以浸过猪圆蹄...详细介绍 | |
做法:1.剥去虾头,再剥去虾身的壳,仅留尾部一节。抽去泥肠后洗净,用刀从虾腹片成背部相连的一片,片开的内侧虾肉以刀背略砍虾筋,以免炸时虾身卷屈,并用胡椒、盐、...详细介绍 |