糖色的做法 (共157道菜) 第6页
做法:1.豌豆苗摘叶洗净,备用;2.葱姜洗净,葱切段,姜切片;3.将猪肘子下清水锅中,上火煮,去掉血沫,用刀修理整齐,刮去残毛,刻上十字大方块吞刀(皮不划破)...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉入锅煮至断生时,捞出揩干水分;2.抹上糖色,入热油锅中炸至呈金黄色,捞出入清水中浸泡冷却;3.然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的...详细介绍 | |
做法:1.猪肘放火上,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中;2.再刮洗至肘皮发白,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生;3.姜拍破;4.葱切段;5.红...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐干卷成卷,用绳绑紧;2.葱切段、姜拍松,与五香料(大料、白芷、草果、丁香)同包一纱布袋内;3.锅底扣一小盘,将豆腐干卷摆在锅内,添入老汤,加调...详细介绍 | |
做法:1.在火上燎焦肘皮,然后刮洗干净;2.芝麻炒香研细;3.姜洗净切片;4.葱洗净切段;5.铝锅置中火上,加汤,放入肘子,烧开后撇去血沫,下盐、冰糖、糖色、...详细介绍 | |
做法:1.肉刮去细毛,洗净,连皮煮熟,捞起沥干,皮面抹些糖色备用;花生仁磨粉状。2.色拉油600克烧热,肉整块下锅炸至金黄色,捞起沥干油分,切成3厘米宽的厚片...详细介绍 | |
做法:1.猪子排剁成10厘米长段,用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。2.油入锅烧热,排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。3.排骨置于大碗中,入笼蒸15分钟。4.由...详细介绍 | |
做法:1.鸭肝洗净,开水焯一下;2.起锅放花生油,烧至七八成热,将鸭肝炸一下捞出;3.另用锅再炒,炒时铲要不停地铲动,4.待翻大泡和小泡时,再下面筋翻炒,使糖...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉洗净,片成木梳片,放入水淀粉调匀;2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内,配成芡汁;3.炒勺上火,放入花生油烧至六成热,...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋切成3.3厘米长的段;2.鸡蛋黄放入碗内,加入淀粉和成糊;3.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内,调成芡汁;4.炒勺上火,...详细介绍 |