糖色的做法 (共157道菜) 第7页
做法:1.将脊髓、羊脑剥去皮膜;2.脊髓切段;3.羊脑切块;4.脊髓、羊脑分别用开水烫透,整齐地拼码在盘内;5.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片...详细介绍 | |
做法:1.将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块;2.冬笋片成片;3.炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;4.加入料酒、白汤烧开,捞...详细介绍 | |
做法:1.将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块,用开水烫透;2.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色;3.捞出佐料,下入虾子,烹入料...详细介绍 | |
做法:1.将肉洗净,切成骨牌块;2.干杏仁开水浸泡后,去外皮;3.将羊肉块放入热油中煸至金黄色;4.捞出放开水锅中煮开,去掉残渣;5.将羊肉放入沙锅中,加入清...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉裁去边沿,用清水浸泡,洗净;2.羊肉放开水锅中煮去血筋,捞出洗去血沫;3.将肉云皮朝下放入大蒸碗内,将甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜...详细介绍 | |
做法:1.将羊里脊去筋洗净,切成3毫米厚的片;2.羊肉片加入甜面酱、湿淀粉冷芡;3.将酱油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗内,调成冷芡;4.炒勺上...详细介绍 | |
做法:1.将肉洗净,片成0.4厘米厚的片;2.肉片淀粉用水泡好;3.将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉(20克),糖色,水适量,放入一碗内,调成芡汁;4.炒勺上...详细介绍 | |
做法:1.将熟牛舌撕去外皮,切成10厘米长、0.3厘米厚的片,放一盘内码放整齐;2.葱、姜、蒜分别洗净,葱切段,姜、蒜切片;3.坐勺上火,放入花生油烧热,投入...详细介绍 | |
做法:1.将嫩仔鸡宰杀煺毛,清洗净,用刀剖开脊背,将鸡腿去掉大骨,用刀背剁鸡的各部位,使其松散,用刀将鸡剖开,然后把鸡放入盆内,加盐、料酒、姜、葱腌约10分钟...详细介绍 | |
做法:1.将猪排剁成10厘米长的段,用调味料腌20分钟;2.将炒锅油烧热,把排骨炸成金黄色,捞出沥油;3.炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟;4.蒸排骨碗内的...详细介绍 |