家常菜谱大全

做法：1.将柚子去皮留肉；鸡杀后除毛、去内脏。2.把柚子肉纳入鸡腹中，放在盆中，加入葱（切段）、姜（切片）、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖...详细介绍

做法：1.将鸡内脏去掉，洗净后斩去头脚；2.鸡肉切成八块，撒盐和胡椒粉拌匀；3.西红柿用开水烫后剥皮去籽，切成小丁备用；4.煎锅烧热后放猪油，再放进鸡块用大火...详细介绍

做法：1.将活童鸡宰杀，放净血汁，用60～80℃水烫泡烟毛后，剁去鸡爪；2.从鸡的右翅下开口取出内脏，把鸡洗净；3.用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀，加胡椒粉，...详细介绍

做法：1.将仔鸡宰杀、煺毛，去内脏洗净；2.用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30分钟备用；3.酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中；4.葱叶捣烂，用净纱布包...详细介绍

做法：1.光嫩鸡去尽内脏洗净，斩去鸡脚，割去尾部，割开脊背，斩开鸡腿，顺骨划开，见露出腿骨为止；2.斩好后用酱油10克、料酒5克刷遍鸡的全身腌一下；3.将锅放...详细介绍

做法：1.花生米用盐炒熟去皮剁碎；2.葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破；3.将子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块；4...详细介绍

做法：1.将笋鸡2只约500克（即当年的雏鸡）剁去嘴和爪，然后按鸡头和脖颈为一块，两个翅膀为两块，鸡脯分为两块，两腿为两块，臀部为一块，共剁成八块；2.肫去掉...详细介绍

做法：1.将仔鸡宰杀，煺毛，洗净，去头颈和内脏，将鸡一破两开，左手拿住鸡爪骨，鸡皮向下，右手用刀尖由元骨下面下刀，顺着腿骨划开，再从二节骨下面把骨截断掀起（使...详细介绍

做法：1.将嫩子鸡宰净，放在砧板上，用刀割开颈皮，切断颈骨，去掉，留下皮、头；2.再将上翼膊节处及锁喉骨割离，用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处，右手把胸肉从骨...详细介绍

做法：1.笋鸡去内脏，洗净，剁成八块（故此菜又称炸八块），放在碗内，加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时（每隔半小时翻拌一下，使其腌透）。2.炒锅倒入油，烧...详细介绍