家常菜谱大全

做法：1.将嫩光鸡在颈根处划一刀，取出喉管和鸡嗉，在肛门处开3厘米长的小口，挖去内脏；2.然后斩去鸡爪，敲断大腿骨，用水洗净鸡腹内的血污，沥干水份待用；3.炒...详细介绍

做法：1.玉兰片用水浸发，洗净；2.香菇浸发，去蒂，洗净；3.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～...详细介绍

做法：1.仔鸡宰杀煺毛，去内脏，剁去鸡嘴，膀尖和1/3的鸡爪，剔出骨头，剁成核桃块，开汤氽透后，洗净；2.将西瓜皮刮干净，一头用刀开成锯齿形口，挖出瓤，另一头...详细介绍

做法：1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮；2.浸煮时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，10克切成段；2.另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐备用；3.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，入脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干...详细介绍

做法：1.仔鸡加盐、胡椒、红椒粉、混合香料、油腌渍入味，放在烤架上，置入烤箱；2.将肉肠切成段，与培根一起也放入烤箱，以180度烤制40～45分钟；3.干葱头...详细介绍

做法：1.买嫩子鸡剥洗干净；2.瘦肉洗净血用；3.花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；4.取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入...详细介绍

做法：1.将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；2.鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；3.将冬瓜削皮洗净，切薄片；4.冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；...详细介绍

做法：1.将笋鸡收拾干净，剁成小方块；2.冬笋片斜片；3.将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；4.炒勺上火，放入花生油烧热，将...详细介绍

做法：1.将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块。玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片。2.炒勺内放底油，放入鸡一盘条块翻炒，至半熟时加入玉兰片、冬菇片...详细介绍