童子鸡的做法 (共187道菜) 第19页
做法:1.将姜洗净去皮切成末;大蒜去皮一半切成末,另一半捣成蒜茸,备用;童子鸡去除内脏后洗净,放入沸水锅内煮至断生捞出,切成丝;绿豆芽洗净,掐去两头,放入沸水...详细介绍 | |
做法:1.子鸡宰杀煺毛,去内脏,取净肉去骨后,用刀捶松,砍成1厘米见方的丁;2.将鸡肉丁用料酒和盐拌匀后,加蛋清、淀粉浆好,拌上一点油;3.削皮荸荠切同鸡丁一...详细介绍 | |
做法:1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料(盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克)拌匀,略腌。2.猪肝切薄片加入调料(酱油5克、白糖3克、料酒5克),拌匀。云耳浸软...详细介绍 | |
做法:1.栗子剥壳在滚水略浸去衣。鸡洗净斩件以调味料略腌一小时后,走油备用。2.烧锅下油,爆香姜米,加料酒,加入鸡件同爆至香,加入清水半碗及调味料,兜匀,加入...详细介绍 | |
做法:1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。2.将鸡放入净锅内,加入老...详细介绍 | |
做法:1.将鸡(净膛小鸡)洗净,把鸡爪弯回,别在腹部,鸡头弯回,别在一侧的翅膀下,用酱油浸泡3至4小时。2.把2000克清水放入锅中,将除糖、香油以外的佐料都...详细介绍 | |
做法:1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,...详细介绍 |