家常菜谱大全

做法：1.泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2.另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3.牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4.再加鸡汤、...详细介绍

做法：1.姜、蒜切指甲片；2.葱切马耳形；3.玉兰片切成薄片；4.水发木耳洗净去蒂；5.茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.3厘...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉；2.水发玉兰片、木耳用清水洗净，切成细丝；3.豆腐皮用沸水烫至回软，碾成泥；4.豆腐泥内加入淀粉、玉...详细介绍

做法：1.将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同；2.猪里脊肉切完后，蘸...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.将初步加工好的鲤鱼修齐尾鳍，剁去1/3的胸鳍和背鳍，冲洗干净，鱼身两面剞...详细介绍

做法：1.将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁；2.炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内；3.炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去鳃，洗净，从脊背片开腹部相连，头、尾也劈为两半，去掉脊骨，鱼身两面穿上斜直刀纹，再用刀将腹刺部位斩一刀；2.猪肉、玉兰片、油菜、胡萝卜均...详细介绍

做法：1.将去头、去壳、留尾的对虾段洗净，放在案板上；2.用刀人脊背片开成两块相连的片，再从两侧各向外扩片一刀，挑断筋络；3.玉兰片洗净，一半切成丝，另一半切...详细介绍

做法：1.将剔刺去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝，装在碗内，放鸡蛋清和少许湿淀粉，抓匀上浆；...详细介绍

做法：1.先将番茄洗净，用开水烫1至2分钟，去皮，切片；黄瓜劈为两半，切成斜成刀片；水发玉兰片切成薄片待用。2.在炒锅中加入猪油，烧热后用葱炝锅，再加入番茄、...详细介绍