猪大肠的做法 (共124道菜) 第6页
做法:1.取用大肠头,将大肠头煲熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水分,用白醋50克、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干;剩余醋与白糖加入淀粉和适量...详细介绍 | |
做法:1.猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段(约10段),放开水中氽过,放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时;中虾去头、皮,留尾,虾脊部片0.5厘米口,取出沙...详细介绍 | |
做法:1.大葱20克去叶留葱白洗净;剩余的切成丝;去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过,放盆中加料酒、味精、酱油腌渍一小时,然后将大葱白插入大肠。2.勺中加植物油烧热...详细介绍 | |
做法:1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3.油菜心洗净,劈成单叶;4.葱、姜切成末;5...详细介绍 | |
做法:1.以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;2.再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后...详细介绍 | |
做法:1.将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;2.将猪肉剁成肉泥;3.荸荠削皮,洗净,切成末;4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、...详细介绍 | |
做法:1.白肉制法:①将肉叉于铁叉之上,用中火烤,烤出浮油,将毛烤净;②把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后,用刷子刷3~4遍,刷净污染,吊起擦净污水;③肉皮向下...详细介绍 | |
做法:1.将猪大肠放在温水里,一边灌水,一边把肠翻转,剥净肠内污物,洗净,放入水锅里用旺火烧开;2.待猪肠外层发硬紧缩,即可捞出,放桶内,加盐、香醋用手捏揉去...详细介绍 | |
做法:1.将大肠洗净,用清水煮熟,再一破四开,切成4厘米长的条;2.将切好的肠条用料酒5克,酱油4克抓拌均匀;3.水发海参大个的斜刀切寸长条,小个的一破两开,...详细介绍 | |
做法:1.猪肚用清水选一遍后,翻过来刮去油和粘性物质,再洗一遍,放入盆内,加醋8克、粗盐6克,用手反复揉搓,用水洗净;2.洗净的猪肚放在开水里煮8至9分钟取出...详细介绍 |