家常菜谱大全

做法：1.将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净；2.鱼头斩成4.9厘米长、3.3厘米宽的长方块；3.鱼尾顺鳍纹斩成1厘米宽的条；4.取青鱼肠一...详细介绍

做法：1.将鸡肉（沙半鸡肉）去掉白筋片成薄抹刀片；2.鸡片放在碗中加入黄酒、蚝油、香油、葱姜末、胡椒粉、味精、精盐拌匀；3.拌匀的鸡片分成12份，用玻璃纸包好...详细介绍

做法：1.将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；2.鸡脯肉、虾仁切末；3.鲜蘑去蒂，洗净，切0.3厘米见方的丁；4.花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；5.将以上各种...详细介绍

做法：1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至...详细介绍

做法：1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。3.将...详细介绍

做法：1.将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。2.用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成混汁...详细介绍

做法：1.将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。2.将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按...详细介绍

做法：1.将青椒洗净，一切两半去籽，再切成2厘米见方的片。2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱（切末）、姜（切末）末、香油搅匀成肉馅。3.将肉馅抹...详细介绍

做法：1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40...详细介绍