家常菜谱大全

鸭肉粥

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稻米100克 鸭肉300克
调料 子姜10克 大葱20克 豆豉30克 襄荷5克 盐5克 胡椒粉1克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸭肉粥的做法

1.鸭肉洗净，汆烫过；
2.将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；
3.取出鸭肉，放晾、切丝；
4.白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；
5.加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；
6.再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；
7.食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥制作提示

1.煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；
2.也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

鸭肉粥的食谱营养

	稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥
	鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉

鸭肉粥的食物相克

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸭肉粥的营养成分

• 能量1153.77千卡
• 蛋白质61.62克
• 脂肪60.94克
• 碳水化合物92.71克
• 叶酸26微克
• 膳食纤维3.06克
• 胆固醇282毫克
• 维生素a158.3微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c0.8毫克
• 维生素e13.48毫克
• 胡萝卜素13.45微克
• 泛酸3.39毫克
• 核黄素0.74毫克
• 硫胺素0.37毫克
• 烟酸14.83毫克
• 钙54.32毫克
• 磷496.72毫克
• 钾930.74毫克
• 钠2257.51毫克
• 碘2.38微克
• 镁143.58毫克
• 铁10.35毫克
• 锌6.5毫克
• 硒40.52微克
• 铜1.26毫克
• 锰2.85毫克