家常菜谱大全 > 水煮鲢鱼的做法
水煮鲢鱼
类别 四川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 美容养颜食谱 冬季养生食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼800克
辅料 淀粉(豌豆)30克
调料 盐5克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒6克 花椒粉2克 襄荷5克 大蒜（白皮）20克 豆瓣30克 老抽30克 白砂糖10克 味精2克 大葱50克 猪油（炼制）25克
水煮鲢鱼的做法
1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；
2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；
3.将老姜、大蒜切片（也可以压破）；
4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；
5.干辣椒切段、花椒放同一个碗里；
6.葱切段；
7.锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；
8.炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）；
9.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；
10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
水煮鲢鱼的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 香烤鱼头王 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 泡姜烧鱼头 酸辣鲢鱼丁 红烧松鱼头 |
水煮鲢鱼的营养成分
- 能量1231.25千卡
- 蛋白质143.07克
- 脂肪47.14克
- 碳水化合物72.62克
- 叶酸235.9微克
- 膳食纤维12.6克
- 胆固醇327.25毫克
- 维生素a175.09微克
- 维生素b60.88毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e6.04毫克
- 胡萝卜素49.2微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸26.64毫克
- 钙547.12毫克
- 磷1675.6毫克
- 钾2961.7毫克
- 钠6479.49毫克
- 碘1.14微克
- 镁283.72毫克
- 铁21.81毫克
- 锌8.2毫克
- 硒120.01微克
- 铜0.91毫克
- 锰3.62毫克
