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肉末南瓜
类别 家常菜 糖尿病食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 营养丰富，咸香软糯。
主料 南瓜400克
辅料 猪肉(瘦)100克 辣椒(青、尖)10克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(豌豆)20克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油40克 香油5克 料酒10克
肉末南瓜的做法
1.南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽，洗净，切成末。
2.用六成热油将南瓜炸熟透捞出。
3.炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可。
肉末南瓜制作提示
1.炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
肉末南瓜健康提示
南瓜与莲子共煮，适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适于肥胖便秘者食用。
肉末南瓜的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 薄皮虾饺 软炸白花鸡 |
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 | 南瓜 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：碎肉咖喱 巧克力火鸡 南瓜豉汁蒸排骨 豉汁南瓜蒸排骨 茄子拌芦荟酱 酸辣笋瓜汤 南百红豆 绿豆南瓜汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉末南瓜的营养成分
- 能量377千卡
- 蛋白质25.09克
- 脂肪11.75克
- 碳水化合物46.59克
- 叶酸52.94微克
- 膳食纤维4.19克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a666.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c53.6毫克
- 维生素e5.51毫克
- 胡萝卜素3743.6微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸7.2毫克
- 钙88.9毫克
- 磷317.52毫克
- 钾991.48毫克
- 钠1407.35毫克
- 碘1.86微克
- 镁67.36毫克
- 铁5.58毫克
- 锌3.81毫克
- 硒12.12微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.54毫克
