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抓炒鱼
类别 清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 抓炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼150克
辅料 鸡蛋清30克
调料 料酒10克 醋20克 酱油15克 白砂糖40克 淀粉(玉米)50克 花生油50克 香油25克 大葱10克 姜5克
抓炒鱼的做法
1.将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁;
2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好;
3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡;
4.炒勺上火,放入花生油烧至五六成热;
5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色,倒出沥油;
6.将鱼丁回勺,放入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,即可出勺。
抓炒鱼制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
抓炒鱼的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
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抓炒鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
抓炒鱼的营养成分
- 能量1223千卡
- 蛋白质33.92克
- 脂肪82.29克
- 碳水化合物87.03克
- 叶酸1.8微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇148.5毫克
- 维生素a2.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e43.49毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸4.68毫克
- 钙75.15毫克
- 磷356.65毫克
- 钾560.1毫克
- 钠1053.66毫克
- 碘0.36微克
- 镁77毫克
- 铁7.59毫克
- 锌2.05毫克
- 硒28.38微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.22毫克