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枸杞炒鸡蛋
类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)50克
辅料 枸杞子10克 花生仁（生）30克 麦门冬10克
调料 花生油30克 盐5克 淀粉(玉米)10克
枸杞炒鸡蛋的做法
1.将枸杞子放入沸水中略煮一下；
2.麦冬放入水中煮熟后剁成碎末；
3.花生米炒脆；
4.猪瘦肉洗净后切成丁；
5.鸡蛋在碗中加盐打匀，然后隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6.将锅置于旺火上，放入花生油烧热后，先把猪肉丁炒熟；
7.然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒，炒匀加盐，用淀粉勾芡后盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
枸杞炒鸡蛋健康提示
1. 可滋补肝肾，防治肝癌，肝硬化等症；
2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳，二者相配可调理阴阳，不温不燥，能滋补肝肾、强身明目；
3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少，富含蛋白质，适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者；
4. 这道菜营养价值高，口感佳且能强身，常食有益健康。
枸杞炒鸡蛋的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 麦门冬 麦冬性微寒，味甘微苦。麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类、豆甾醇等成分。药理实验证明，麦门冬有升高白细胞，延长抗体存在时间的作用，提高免疫功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山玉竹白鸽汤 太子参兔肉汤 参楂麦冬茶 莲子茯苓糕 茯莲麦桂糕 茯苓莲子糕 肉苁蓉麦冬粥 雪耳麦冬猪肘响螺汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
枸杞炒鸡蛋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
麦门冬 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
枸杞炒鸡蛋的营养成分
- 能量570.4千卡
- 蛋白质19.1克
- 脂肪46.52克
- 碳水化合物22.17克
- 叶酸36.3微克
- 膳食纤维3.35克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a186微克
- 维生素c5.4毫克
- 维生素e18.4毫克
- 胡萝卜素984微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸8.53毫克
- 钙27.2毫克
- 磷219.6毫克
- 钾373.8毫克
- 钠2022.27毫克
- 碘1.66微克
- 镁76.8毫克
- 铁3.99毫克
- 锌2.56毫克
- 硒7.38微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.6毫克
